Was früher fast mit Gold aufgewogen wurde und daher nur Königen und Fürsten vorbehalten war, ist heute aus unserer Ernährung kaum noch wegzudenken. In sehr vielen unserer verarbeiteten Lebensmittel ist Zucker enthalten. Er versüßt unser Leben, macht kurzfristig glücklich, doch sein Nachgeschmack ist manchmal auch bitter. Um zu verstehen, wie der Stoff unseren Alltag so vollkommen erobern konnte, blickt James Walvin in die Vergangenheit und Gegenwart. Er präsentiert eine Geschichte von Macht und Versuchung, von Sklaverei und Umweltproblemen, von Rum und Softdrinks, Kaffee und Tee – aber auch auf die Veränderungen unserer Ernährungsgewohnheiten und daraus resultierenden Zivilisationskrankheiten wie Adipositas und Karies.

Zucker; James Walvin; ISBN 978-3-96238-179-0, 336 Seiten, Hardcover, Haupt Verlag, EUR 29,00

Wildpflanzen richtig bestimmen zu können ist eine Kunst. Deutlich leichter geht es, wenn man das richtige Werkzeug zur Hand hat. Dieser für den Einstieg konzipierte Bestimmungsschlüssel führt ins Bestimmen der 674 häufigsten einheimischen Arten ein: Farne, Gehölze, Wasserpflanzen, Krautpflanzen und Gräser. Von Merkmal zu Merkmal führt der Bestimmungspfad zur gesuchten Art. Dabei richtet sich der Autor bewusst an Anfänger und hat daher auf sperrige Fachbegriffe und schwierige Merkmale verzichtet, damit auch Laien gut ans Ziel kommen. Zeichnungen veranschaulichen die Merkmale und unterstützen die Entscheidungen. Der in der Praxis erprobte Bestimmungs-schlüssel porträtiert zudem sämtliche Arten mit Angaben zu ihrer Biologie und Verwendung sowie mit aussagekräftigen Fotos. Fazit: Ein toller Bestimmungsschlüssel, der gerade Anfänger einen sehr guten Einstieg in die Systematik der Pflanzenbestimmung ermöglicht.

Pflanzen einfach bestimmen, Kammer, Peter M. / Eggenberg, Stefan, ISBN 978-3-258-08191-5, 2021, 416 Seiten, Haupt Verlag, EUR 29,90.

Das Buch „Botanische Grundkenntnisse auf einen Blick“ stellt 40 Pflanzenfamilien vor, die zur häufigsten Flora Mitteleuropas gehören und für jeden, der Pflanzen bestimmen möchte, eine unverzichtbare Grundlage darstellen. Zu jeder Familie bietet eine Doppelseite mit Diagrammen, Fotos und Grafiken einen raschen Überblick. Einmalig ist Verbindung von Fotos, tollen Zeichnungen, einführenden Erklärungen von botanischen Grundbegriffen und gut verständlichen Beschreibungen. Das Buch bietet damit allgemein interessierten Pflanzenfreunden einen Einstieg in die Kenntnisse der mitteleuropäischen Flora.
Fazit: wirklich toll gemacht – aktuell das persönliche Lieblingsfachbuch von Hubert Koll!

Botanische Grundkenntnisse auf einen Blick, Fragnière, Y. (et al.), ISBN: 978-3-258-08202-8; 320 Seiten, Haupt Verlag, EUR 34,00

Der Rotmilan kann als Deutschlands heimlicher Wappenvogel bezeichnet werden: sein Hauptverbreitungsgebiet mit 14.000 bis 16.000 Brutpaaren ist Deutschland. Mehr als die Hälfte aller Rotmilane weltweit leben somit bei uns. Sehr häufig sind die Tiere auf Spaziergängen oder Radtouren vor allem in landwirtschaftlich genutzten Kulturlandschaften zu beobachten, denn Felder, Grünland oder Feldgehölze stellen das bevorzugte Habitat des Rotmilans dar. Mit dem großformatigen Buch ist den Autoren ein sehr informatives und prachtvoll bebildertes Werk gelungen. Sie beschreiben das Tier an sich, den Lebensraum, die Brutbiologie und stellen zahlreiche Informationen über die Wanderungen, die Überwinterung und die Gefährdung vor. Dabei berücksichtigen sie die zahlreichen neuen Forschungsergebnisse der letzten Jahre. Fazit: eine sehr gelungene Mischung aus tollen Bildern und umfangreichen Informationen.

Der Rotmilan; A. Aebischer und P. Scherler, ISBN: 978-3-258-08249-3, 232 Seiten, Haupt Verlag, EUR 42,00

Bienen sind enorm wichtig für die Bestäubung von Pflanzen und haben faszinierende und vielfältige Lebensweisen. Doch wie kann ich die Tiere erkennen und ihnen gleichzeitig Gutes tun? Die Buch-Autoren zeigen den richtigen Weg zum bienenfreundlichen Garten: Sie stellen die häufigsten Wildbienenarten vor, vermitteln die Basics und zeigen vor allem, welche Ansprüche an Nahrungspflanzen und Nistplätze sie stellen. Beiden Faktoren sind wichtig, um die unterschiedlichsten Wildbienen erfolgreich anzusiedeln. Das handliche Buch ist reich bebildert und bietet eine Fülle an Ideen auf dem Weg zu mehr bienenfreundlichen Flächen – egal ob im heimischen Garten, auf dem Schulgelände oder der Hofstelle.

Bienen retten; S. Hopfenmüller und E. Stangler, ISBN 978-3-8186-1227-6, 128 Seiten, Ulmer Verlag, EUR 14,00

Für Hummeln Wild- und Honigbienen werden unsere Gärten eine immer wichtigere Zufluchtsmöglichkeit und Nahrungsquelle. Das Buch zeigt, wie Sie es den nützlichen Fluggästen in Ihrem Garten noch angenehmer und für sie attraktiver machen können. Lernen Sie die häufigsten Wildbienen und Hummeln in Bild und Text kennen. Erfahren Sie, welche Pflanzen Maskenbiene, Gehörnte Mauerbiene, Baumhummel und Co. am liebsten mögen und wie Sie diese in Ihren Garten integrieren können. Die ausführlichen Bienen-, Hummel- und Pflanzenporträts, die vielen Tipps für die bienenfreundliche Gartengestaltung und der Flugzeitenkalender helfen Ihnen, das emsige Summen und Brummen in Ihrem Garten oder auch im Schulgarten zu fördern. Fazit. Ein sehr hilfreiches Buch auf dem Weg zu mehr Biodiversität.

Mein Bienengarten; Elke Schwarzer, ISBN 978-3-8186-0948-1, 144 Seiten, Ulmer Verlag, EUR 16,95

Vor wenigen Jahren zeigte die „Krefelder Studie“ einen dramatischen Rückgang der Insekten und ihrer Artenvielfalt. Seitdem wird über die Folgen des Insektensterbens und seine Gründe diskutiert: Intensive und veränderte Landnutzung, Pestizideinsatz oder Klimawandel sind schnell genannt – aber wie wirken sie genau und was ist konkret zu tun? Erstmals bündelt dieses Buch alle Fakten zu den Ursachen des Insektensterbens und bezieht sie systematisch auf unsere Landschaftsräume. Dabei besticht das Buch durch seine Bilder und prägnanten Texte. Es zeigt Problemfelder auf, ohne die Verantwortung einseitig und vorschnell in eine Richtung zu schieben. Vielmehr zeigen die Autoren an Beispielen gefährdeter Arten die komplizierten Wirkungsgefüge auf und schlagen konkrete, umsetzbare Maßnahmen der Naturschutzpraxis vor. Ein hervorragendes Kompendium zu einem überaus traurigen Thema.

Insektensterben in Mitteleuropa; Thomas Fartmann et al., ISBN 978-3-8186-0944-3, 303 Seiten, 48,00 EUR

E. Gonstalla, Das Waldbuch: Oekom-Verlag, 128 Seiten mit 50 Infografiken, ISBN: 978-3-96238-211-7, EUR 18,99

Insekten sind extrem wichtig für unsere gesamte Natur. In den vergangenen rund 30 Jahren ist die Biomasse von fliegenden Insekten allerdings um über 75 Prozent zurückgegangen! Warum ist das so? Was können wir tun? Und ist es nicht vielleicht schon zu spät? Das Buch geht das dringende Thema Insektensterben ernsthaft und sachlich, aber dennoch positiv an. Die Zeichnerin erklärt in ihrem unverwechselbaren Stil die Zusammenhänge und weckt so die Faszination für Insekten aus Kindertagen neu. Sie erklärt, woran man Insekten überhaupt erkennt und wieso sie so wichtig und schützenswert sind. Dieses Buch ist fernab jeder Schwarzmalerei, sondern macht Mut, die Ärmel hochzukrempeln und Insekten kennen und lieben zu lernen. Genau das richtige (Bilder-)Buch für große und kleine Naturschützer und ideal, um auf den Lernort Bauernhof, in Schule oder Kindergarten in das Thema Insekten einzuführen.

V Mischitz, Insektenwelt für Ahnungslose: Kosmos-Verlag, 128 Seiten, EAN: 9783440170991, EUR 18,00

Über unser Essen und die Art und Weise seiner Herstellung wurde nie emotionaler und verbissener diskutiert als heute. Gleichzeitig ist die Zahl der Menschen mit direktem Einblick in die Landwirtschaft auf einem historischen Tiefstand. Klar ist lediglich: Jedes Lebensmittel soll makellos und rund ums Jahr zu haben sein – aber bitte nachhaltig, regional, bio und möglichst günstig. Kann das funktionieren? Natürlich nicht, sagt Timo Küntzle. Der Journalist und Landwirtssohn sieht genau hin, um mit romantisierenden und verteufelnden Vorurteilen aufzuräumen. Welche Rolle spielt Landwirtschaft beim Klimawandel? Ist „bio für alle“ realistisch? Wie schädlich sind Glyphosat und andere Pestizide tatsächlich, was sind die Alternativen? Die Antworten auf diese komplexen Fragen sind nicht einfach.

Es gibt kein Gut und Böse, richtig oder falsch. Küntzle nimmt bewusst einen anderen, manchmal einen auf den ersten Blick auch ungewöhnlichen Blickwinkel ein, über den es sich aber lohnt nachzudenken.

T. Küntzle: Landverstand; Verlag Kremayr & Scheriau, 2022, 336 Seiten, ISBN: 978-3-218-01290-4, EUR 24,00

Insekten sind die artenreichste Tiergruppe auf der Erde. Nahezu überall zu finden, überleben sie auch unter extremen Bedingungen. Für uns Menschen erbringen sie wertvolle Ökosystemdienstleistungen, wie zum Beispiel die Bestäubung, und haben dennoch oft einen schlechten Ruf. Insekten sind aber auch stark gefährdet: Ihre Populationen gehen so stark zurück, dass von einem dramatischen Insektensterben gesprochen werden muss. Das vorliegende Buch erläutert die Vielfalt und Faszination der Insekten. Es erklärt, was gegen das Insektensterben unternommen werden kann und stellt verschiedene Projekte vor, die sich um die Erhaltung der Vielfalt bemühen.

Das Buch erscheint als Katalog zur Wanderausstellung «Facettenreiche Insekten» mit Ausstellungsstandorten in Hamburg, Braunschweig, Lübeck, Bremen, Oldenburg, Rostock, Bielefeld und Waren (Müritz). Website zu Ausstellung und Buch: www.proinsekt.de

M. Husemann et al.: Facettenreiche Insekten; Haupt Verlag, 2022, 272 Seiten, ISBN: 978-3-258-08289-9 EUR 25,00

Der Inhalt des Buches hält, was der Titel verspricht: auf über 200 Seiten geht es um alles, was man outdoor zubereiten kann, entweder auf dem Grill, im Dutch Oven oder direkt über offener Flamme. Dazu gibt es eine Fülle von Anregungen, wie man – oft mit einfachen Mitteln und etwas handwerklichem Geschick – selbst einen Grill aus Felgen, einem Werkzeugkasten oder Pflanzsteinen bauen kann. Viele der Projekte und Rezepte lassen sich gut auf dem Bauernhof umsetzen, um z.B. eine Betriebserkundung mit Schüler:innen mit einem Event abzuschließen. So wird Kochen zum Erlebnis!

Ewald Weber, Biologe an der Universität Potsdam, entführt die Leser in die Welt der Pflanzen voller Wunder. In unterhaltsamen und informativen kurzen Geschichten stellt er heimische Wildpflanzen vor, die Besonderes zu bieten haben und überrascht mit ihren beeindruckenden Fähigkeiten und ausgeklügelten Strategien, um zu überleben. So reichen die Wurzeln der Kratzdistel zum Beispiel bis zu sieben Meter in den Boden und die Samen des Ackerstiefmütterchens können über 400 Jahre überleben.
Zugegeben: Der Anfang des Buches ist etwas sperrig und wird sicherlich einige Leser mit zu vielen fachbiologischen Fakten überfordern. Schnell gelingt es Ewald Weber jedoch, spannende Geschichten zu erzählen, denen auch Laien gut folgen können und die auch für fortgeschrittene Pflanzenfreunde zahlreiche Neuigkeiten und Aha-Erlebnisse bereithalten.

Fazit: ein herrliches Sommer-Lesebuch.

E. Weber: Wo die wilden Pflanzen wohnen; Oekom Verlag, 2022, 256 Seiten, ISBN: 978-3-96238-343-5, EUR 22,00

Der Titel des Buches führt leider komplett in die Irre: wer auf Tipps und Tricks hofft, wie der Anbau von Früchten und Gemüse, z.B. im eigenen Nutzgarten oder Schulgarten unter den erschwerten Bedingungen des Klimawandels gelingen kann, wird enttäuscht. Vielmehr stellt der Autor in erster Linie 100 robuste Zierpflanzen vor, um den Garten langlebig und dauerhaft zu gestalten. Er beschreibt dabei auch Pflanzen, die man bisher nur aus dem Urlaub im Mittelmeergebiet kannte oder jene, die wir jeden Herbst in den Wintergarten schleppen mussten. Heute trotzen sie dem Klimawandel oder kommen gerade wegen des Wandels in Mitteleuropa gut zurecht.

Fazit: ein toll gemachtes Buch für Gartengestalter und Ziergärtner – für Nutzpflanzengärtner leider nicht das Richtige. Ein treffenderer Buchtitel wäre hier schön gewesen.

N. Griebl: Gärtnern im Klimawandel; Haupt Verlag, 2022, 224 Seiten, ISBN: 978-3-258-08276-9, EUR 26,00.